Il 27 novembre 2024, il ristorante Pomiroeu di Seregno ha ospitato una serata culinaria eccezionale, parte del ciclo "Back to Back" ideato dallo chef Giancarlo Morelli per celebrare i 30 anni del locale. In questa occasione, Morelli ha collaborato con Valeria Margherita Mosca, bio-ricercatrice e chef specializzata nel foraging, offrendo agli ospiti un'esperienza gastronomica unica.
Il menu della serata ha messo in risalto ingredienti selvatici e tecniche di raccolta sostenibili, riflettendo la filosofia di Mosca e l'approccio innovativo di Morelli. I piatti proposti hanno combinato sapientemente sapori autentici e creatività culinaria, portando i commensali in un viaggio sensoriale attraverso la natura.
Questa cena ha rappresentato l'ultimo appuntamento del progetto "Back to Back", che ha visto Morelli affiancato da otto chef donne di spicco del panorama gastronomico italiano. L'iniziativa ha sottolineato l'importanza della collaborazione e della valorizzazione del talento femminile in cucina, offrendo serate all'insegna della condivisione e dell'innovazione.
La partecipazione di Valeria Margherita Mosca di Wooding lab e Eat Your Habitat ha aggiunto un valore speciale all'evento, riportando l'attenzione sulle origini della cucina e sull'importanza della sostenibilità alimentare. Il Pomiroeu, il cui nome deriva dalla parola "mela" in dialetto locale, ha così celebrato le sue radici attraverso una serata che ha unito tradizione e modernità.
Per ulteriori informazioni sulle iniziative del ristorante Pomiroeu e sugli eventi futuri, è possibile visitare il sito ufficiale.
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