From Stone to Spoon: al Mattatoio di Roma un viaggio artistico e sensoriale nell’evoluzione del cibo

Dal 14 luglio al 3 agosto 2025, il Mattatoio di Roma ospita una mostra fuori dal comune: si intitola "From Stone to Spoon – A Culinary Evolution" e si propone come un'esperienza immersiva tra storia, arte, scienza e cultura gastronomica. L’inaugurazione, a ingresso libero, si terrà lunedì 14 luglio alle ore 18:30.

Ideata e prodotta da Wooding Wild Food Lab, in collaborazione con Table ed Eat Your Habitat, l’installazione nasce in dialogo con il World Food Forum della FAO e celebra il valore dell’agricoltura familiare, la sostenibilità alimentare e la consapevolezza nutrizionale, attraverso il linguaggio dell’arte.

Un racconto visivo dell’umanità attraverso il cibo

Elemento centrale della mostra è una grande installazione site-specific: una tavola apparecchiata che accompagna il visitatore in un viaggio simbolico, dal Paleolitico fino ai giorni nostri. Ogni piatto rappresenta un’epoca, affiancato da dati su spreco alimentare, consumo energetico e impatto ambientale. Un approfondimento scientifico mostra quale potrebbe essere oggi un pasto sostenibile e sano, prodotto attraverso pratiche agricole familiari e rispettose dell’ambiente.

Le didascalie bilingue e i QR code forniscono contenuti multimediali accessibili e approfonditi, offrendo un’esperienza educativa e coinvolgente per un pubblico eterogeneo: dagli studenti agli adulti, dagli appassionati di cultura gastronomica ai professionisti del settore.

Riflessione critica sul rapporto con il cibo

"From Stone to Spoon" invita a riflettere sulle trasformazioni del nostro rapporto con l’alimentazione, mostrando come i cambiamenti nei metodi di produzione e consumo abbiano influenzato la salute fisica e mentale delle persone. In un’epoca in cui il cibo è spesso percepito come merce, la mostra propone una narrazione alternativa, radicata nella stagionalità, nella biodiversità, nella consapevolezza.

Attraverso un percorso visivo e informativo, il visitatore è guidato a esplorare anche le radici profonde di molti disturbi alimentari contemporanei, offrendo strumenti di lettura critica e spunti per un ritorno a un’alimentazione autentica, equilibrata, sostenibile.

Informazioni utili

"From Stone to Spoon – A Culinary Evolution"

Dal 14 luglio al 3 agosto 2025

Mattatoio di Roma – La Pelanda, Piazza Orazio Giustiniani 4

Ingresso libero

Per informazioni: cerimoniale@palaexpo.it – mattatoioroma.it